イタリア郷土料理美味紀行 : 保存版 : こんなイタリアン知らなかった!

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-06-524173-8
• タイトル: イタリア郷土料理美味紀行 : 保存版 : こんなイタリアン知らなかった!
• タイトルよみ: イタリア キョウド リョウリ ビミ キコウ : ホゾンバン : コンナ イタリアン シラナカッタ
• 著者・編者: 平松玲 著
• 著者標目: 著者 ： 平松, 玲, 1958- ヒラマツ, レイ, 1958- ( 00965646 )典拠
• 出版事項: 東京 : 講談社 (出版)
• 出版年月日等: 2021.7
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 159p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: イタリア料理 イタリアリョウリ ( 00564306 )典拠
• NDC10版: 596.23 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-M387
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031552723; http://id.ndl.go.jp/bib/031552723
• 全国書誌番号: 23565392
• トーハンMARC番号: 34229909
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 日本人に大人気のイタリアン。こんなイタリア知らなかった！ 主要イタリア１２州の郷土料理を詳しく紹介。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 平松 玲 イタリア料理研究家。料理写真家、フードジャーナリスト、イタリア語通訳。1982年より東京の小川スタジオで料理写真の技術を学ぶ。1995年イタリア、フィレンツェに移住。その後シチリア島パレルモを経て、ローマ、ペルージャに在住。 テレビ、ラジオ、雑誌、新聞などでイタリア料理、日本料理、イタリア...

目次

はじめに
ラツィオ州
ヴェネト州
トスカーナ州
ロンバルディア州
カンパーニャ州
シチリア島
ピエモンテ州
リグーリア州
エミリアロマーニャ州
ウンブリア州
プーリア州
サルデーニャ島
取材協力レストランリスト（イタリア）
イタリア郷土料理が食べられる日本のリストランテ
コラム　チーズやお菓子
159 参考文献一覧