ミッケラーの「ビールのほん」

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-86654-053-5
• タイトル: ミッケラーの「ビールのほん」
• タイトルよみ: ミッケラー ノ ビール ノ ホン
• 著者・編者: ミッケル・ボルグ・ビャーウス, ペニール・パン 著; 長谷川小二郎 日本語版監修・翻訳
• 著者標目: 著者 ： Bjergsø, Mikkel Borg ( 031625469 )典拠; 著者 ： Pang, Pernille ( 031625514 )典拠; 訳者 ： 長谷川, 小二郎 ハセガワ, ショウジロウ ( 001313542 )典拠
• 出版事項: 東京 : ガイアブックス (出版)
• 出版年月日等: 2021.7
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 253p
• 大きさ: 23cm
• その他のタイトル: MIKKELLERS BOG OM ØL; Mikkeller's Book of Beer
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: dan; eng
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: ビール ビール ( 00560674 )典拠
• NDC10版: 588.54 : 食品工業
• NDLC: DL687
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: MIKKELLERS BOG OM ØL(重訳); 原タイトル: Mikkeller's Book of Beer
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 3200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL687-M123
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031573939; http://id.ndl.go.jp/bib/031573939
• 全国書誌番号: 23572406
• トーハンMARC番号: 34234463
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: ビールの品質を第一とする実験的なビール造り、難解なレシピの考案、他社とのコラボレーション、芸術的なラベルのアートワークと、とにかく最高に個性的なビアスタイルは、世界中から絶大な評価を得ている。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: ミッケル・ボルグ・ビャーウス デンマークで最初の小規模ブルワリーの一つであるミッケラーの創業者。数学と物理の教師として働いている間に、持てる技術を生かして、自宅でさまざまなビールをつくり始めることに。その後、40カ国にビールを輸出し、デンマークで最も有名なレストランのために特注のビールをつくり、スリ...

目次

第1章　バケツ醸造からスターブルワーへの道　ミッケルの生い立ちとミッケラーの成り立ち

第2章　副葬品、未開人たち、そして僧侶たち　ビールの略史

第3章　小規模醸造とクラフトビール革命

第4章　ビールの様式　淡色、苦め、濃色、サワー

第5章　見て、かいで、味わって、感じる　ビールの味わい方