ミッケラーの「ビールのほん」

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86654-053-5
• Title: ミッケラーの「ビールのほん」
• Title Transcription: ミッケラー ノ ビール ノ ホン
• Author/Editor: ミッケル・ボルグ・ビャーウス, ペニール・パン 著; 長谷川小二郎 日本語版監修・翻訳
• Author Heading: 著者 ： Bjergsø, Mikkel Borg ( 031625469 )Authorities; 著者 ： Pang, Pernille ( 031625514 )Authorities; 訳者 ： 長谷川, 小二郎 ハセガワ, ショウジロウ ( 001313542 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : ガイアブックス (出版)
• Publication Date: 2021.7
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 253p
• Size: 23cm
• Additional Title: MIKKELLERS BOG OM ØL; Mikkeller's Book of Beer
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Original Text Lang. Code: dan; eng
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: ビール ビール ( 00560674 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.54 : Food technology
• NDLC: DL687
• Target Audience: 一般
• Note (General): 原タイトル: MIKKELLERS BOG OM ØL(重訳); 原タイトル: Mikkeller's Book of Beer
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 3200円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL687-M123
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031573939; http://id.ndl.go.jp/bib/031573939
• National Bibliography No. (JPNO): 23572406
• TOHAN MARC No.: 34234463
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: ビールの品質を第一とする実験的なビール造り、難解なレシピの考案、他社とのコラボレーション、芸術的なラベルのアートワークと、とにかく最高に個性的なビアスタイルは、世界中から絶大な評価を得ている。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: ミッケル・ボルグ・ビャーウス デンマークで最初の小規模ブルワリーの一つであるミッケラーの創業者。数学と物理の教師として働いている間に、持てる技術を生かして、自宅でさまざまなビールをつくり始めることに。その後、40カ国にビールを輸出し、デンマークで最も有名なレストランのために特注のビールをつくり、スリ...

Table of Contents

第1章　バケツ醸造からスターブルワーへの道　ミッケルの生い立ちとミッケラーの成り立ち

第2章　副葬品、未開人たち、そして僧侶たち　ビールの略史

第3章　小規模醸造とクラフトビール革命

第4章　ビールの様式　淡色、苦め、濃色、サワー

第5章　見て、かいで、味わって、感じる　ビールの味わい方