栗が風を運んだ : 菓子店と農家が創る地域ブランディング

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8160-1397-3
• タイトル: 栗が風を運んだ : 菓子店と農家が創る地域ブランディング
• タイトルよみ: クリ ガ カゼ オ ハコンダ : カシテン ト ノウカ ガ ツクル チイキ ブランディング
• 著者・編者: 鎌田真悟
• 著者標目: 著者 ： 鎌田, 真悟 カマダ, シンゴ ( 01229712 )典拠
• 出版事項: 京都 : 永末書店 (出版)
• 出版年月日等: 2021.8
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 236 p
• 大きさ: 19 cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 栗 クリ ( 00567025 )典拠; 地域ブランド--岐阜県--恵那市 チイキ ブランド ギフケン エナシ ( 031721408 )典拠; 地域ブランド--岐阜県--中津川市 チイキ ブランド ギフケン ナカツガワシ ( 031721418 )典拠; 恵那川上屋 エナ カワカミヤ ( 01229716 )典拠
• NDC10版: 625.71 : 果樹園芸
• NDLC: DM227
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DM227-M30
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031630666; http://id.ndl.go.jp/bib/031630666
• 全国書誌番号: 23599577
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 地元の栗を使ってこその銘菓ではないのか？ ３０年かけて年商を３０倍に伸ばした栗きんとんの有名店・恵那川上屋のビジネス戦略とは。農家とともに創りあげてきた地域ブランドや、地域素材のブランディングなどについて綴る。（提供元: サピエ図書館資料検索）

目次

はじめに

序章栗菓子の里だけれど栗の里ではなかった─恵那栗事情、今昔

第1章常識やぶりのマーケティング戦略─自ら追いつめられる状況をつくり奮闘

第2章恵那山の麓から地域ブランドの構築と拡大─地域ブランドの根幹を創造する

第3章農商工連携でふるさとの食文化を提供する─農業生産法人「恵那栗」