Functionality of cyclodextrins in encapsulation for food applications

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9783030800550; 9783030800567 (electronic bk.); 3030800563 (electronic bk.); 3030800555
• タイトル: Functionality of cyclodextrins in encapsulation for food applications
• 著者・編者: Thao M. Ho, Hidefumi Yoshii, Keiji Terao, Bhesh R. Bhandari, editors
• 著者標目: Ho, Thao M.
• 出版事項: Cham, Switzerland : Springer (出版)
• 出版年月日等: [2021]; 著作権日付 : ©2021
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: xi,343 pages
• 形態の詳細: color illustrations
• 大きさ: 25 cm
• 出版地（国名コード）: CH
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Cyclodextrins; Food--Packaging; Cyclodextrins.; Food--Packaging.
• LCC: TP248.65.C92
• DDC: 664/.09
• NDLC: PA531
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: Includes index
• コレクション（個別）: 日本関係外国語図書
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PA531-D5
• 関連情報（DOI）: 10.1007/978-3-030-80056-7
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031646072; http://id.ndl.go.jp/bib/031646072
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: Chapter 1: Properties of cyclodextrins and their applications in food processingChapter 2: Solid encapsulation method: ethylene gas encapsulation into...