資料詳細
要約等：
- 1 「塩ひとつまみ」で多彩な味わいを実現。 この本で紹介する料理は、すべて「塩ひとつまみ」で味付けが完成します。塩だけでも、和食、洋食、エスニックと多様なジャンルの料理が作れます。素材の味を引き出して砂糖やスパイスを効果的に使えば、同じような味なんて1つもありません。 ２ おいしさを引き出す、塩の...
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目次
はじめに 1 生 フレッシュな香りと食感 2 レンジ・蒸す 凝縮される甘味とうま味 3 ゆでる 素材もゆで汁もやさしい味 4 焼く・いためる 香ばしい焼き色とこく 5 煮る 煮汁にとけ込む奥行きのある味 栄養成分値一覧 あとがき
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596/ｵ/
- 図書登録番号：
- 8213166815
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 596-ｵｷﾞﾉ*ｷ
- 図書登録番号：
- 10218072084
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 596/2021.9
- 図書登録番号：
- 1012323653
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 596/ｵｼ/
- 図書登録番号：
- 140281452
関東
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596 ｵｷﾞ
- 図書登録番号：
- 01102587530
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7895-4508-2
- タイトル
- タイトルよみ
- シオ ヒトツマミ ソレダケ デ オイシク
- 著者・編者
- 荻野恭子 著
- 著者標目
- 著者 ： 荻野, 恭子, 1954- オギノ, キョウコ, 1954- ( 00976701 )典拠
- 出版年月日等
- 2021.9
- 出版年（W3CDTF）
- 2021
- 数量
- 95p