Fungi and food spoilage

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9783030856403 (electronic bk.); 3030856402 (electronic bk.); 9783030856380; 3030856380
• タイトル: Fungi and food spoilage
• 著者・編者: John I. Pitt, Ailsa D. Hocking
• 版: Fourth edition
• 著者標目: Pitt, John I.; Hocking, Ailsa D. (Ailsa Diane), 1950-
• 出版事項: Cham, Switzerland : Springer (出版)
• 出版年月日等: [2022]; 著作権日付 : ©2022
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: xxi, 645 pages
• 形態の詳細: illustrations (some color)
• 大きさ: 27 cm
• 出版地（国名コード）: CH
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Food contamination; Mycology; Food--Microbiology; Mycotoxins; Food Contamination; Aliments--Contamination; Mycologie; Mycotoxines; Food contamination.; Food--Microbiology.; Mycology.; Mycotoxins.
• LCC: QR115
• DDC: 664.001/579
• NDLC: SC186
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: Previous edition: 2009
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC186-D8
• 関連情報（DOI）: 10.1007/978-3-030-85640-3
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031667476; http://id.ndl.go.jp/bib/031667476
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: Ch-01 : IntroductionCh-2. Ecology of Fungal Food SpoilageCh 3. Naming and Classifying Fungi...
• 要約等: The first three editions of Fungi and Food Spoilage established, then consolidated, a reputation as the leading book on foodborne fungi. It details me...