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給食経営管理論 第4版 (テキストブックシリーズ)

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給食経営管理論

第4版

(テキストブックシリーズ)

国立国会図書館請求記号
EG257-M170
国立国会図書館書誌ID
031679479
資料種別
図書
著者
三好恵子, 山部秀子, 平澤マキ 編著
出版者
第一出版
出版年
2021.9
資料形態
ページ数・大きさ等
315 p ; 26 cm
NDC
498.59
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資料に関する注記

一般注記:

執筆: 三好恵子ほか

資料詳細

要約等:

●管理栄養士・栄養士養成のテキストとして活用いただくために、それぞれの養成課程カリキュラムのねらいを考慮し、「給食の運営」の上に「給食経営管理」を積み上げる構成とした。●給食の運営・経営管理の第一線で活躍する著者陣が、時代の要請に沿った管理栄養士・栄養士の土台となる知識を詳述。(提供元: 出版情報登...

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資料種別
図書
ISBN
978-4-8041-1436-1
タイトルよみ
キュウショク ケイエイ カンリロン
著者・編者
三好恵子, 山部秀子, 平澤マキ 編著
第4版
シリーズタイトル
著者標目
編者 : 三好, 恵子 ミヨシ, ケイコ ( 01058184 )典拠
編者 : 山部, 秀子 ヤマベ, シュウコ ( 001211945 )典拠
編者 : 平澤, マキ ヒラサワ, マキ ( 001211947 )典拠
出版年月日等
2021.9