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給食経営管理論 第4版 (テキストブックシリーズ)

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給食経営管理論

第4版

(テキストブックシリーズ)

Call No. (NDL)
EG257-M170
Bibliographic ID of National Diet Library
031679479
Material type
図書
Author
三好恵子, 山部秀子, 平澤マキ 編著
Publisher
第一出版
Publication date
2021.9
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
315 p ; 26 cm
NDC
498.59
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Notes on use

Note (General)：

執筆: 三好恵子ほか

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

●管理栄養士・栄養士養成のテキストとして活用いただくために、それぞれの養成課程カリキュラムのねらいを考慮し、「給食の運営」の上に「給食経営管理」を積み上げる構成とした。●給食の運営・経営管理の第一線で活躍する著者陣が、時代の要請に沿った管理栄養士・栄養士の土台となる知識を詳述。(Provided b...

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-8041-1436-1
Title
給食経営管理論
Title Transcription
キュウショク ケイエイ カンリロン
Author/Editor
三好恵子, 山部秀子, 平澤マキ 編著
Edition
第4版
Series Title
テキストブックシリーズ
Author Heading
編者 ： 三好, 恵子 ミヨシ, ケイコ ( 01058184 )Authorities
編者 ： 山部, 秀子 ヤマベ, シュウコ ( 001211945 )Authorities
編者 ： 平澤, マキ ヒラサワ, マキ ( 001211947 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 第一出版 (出版)
Publication Date
2021.9