レストランの誕生 : パリと現代グルメ文化

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-480-51076-1
• タイトル: レストランの誕生 : パリと現代グルメ文化
• タイトルよみ: レストラン ノ タンジョウ : パリ ト ゲンダイ グルメ ブンカ
• 著者・編者: レベッカ・L・スパング 著; 小林正巳 訳
• シリーズタイトル: ちくま学芸文庫 ; ス26-1
• 著者標目: 著者 ： Spang, Rebecca L, 1961- ( 00888074 )典拠; 訳者 ： 小林, 正巳, 1958-2019 コバヤシ, マサミ, 1958-2019 ( 00375690 )典拠
• 出版事項: 東京 : 筑摩書房 (出版)
• 出版年月日等: 2021.10
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 584p
• 大きさ: 15cm
• その他のタイトル: THE INVENTION OF THE RESTAURANT
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食生活--フランス--歴史--1789-1900 ショク セイカツ フランス レキシ 1789-1900 ( 031817150 )典拠; 料理店--フランス--歴史--1789-1900 リョウリテン フランス レキシ 1789-1900 ( 031817154 )典拠
• NDC10版: 383.835 : 衣食住の習俗
• NDLC: GG321
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 青土社 2001年刊の再刊; 原タイトル: THE INVENTION OF THE RESTAURANT
• 入手条件・定価: 1900円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GG321-M2
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031703874; http://id.ndl.go.jp/bib/031703874
• 全国書誌番号: 23613047
• トーハンMARC番号: 34260111
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 革命前、突如パリに現れたレストラン。なぜ生まれ、なぜ人気のスポットとなったのか？ その秘密を膨大な史料から複合的に描き出す。解説 関口涼子（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: レベッカ・Ｌ・スパング レベッカ・L・スパング（Rebecca L. Spang）1961年生まれ。インディアナ大学歴史学部教授。本書で18世紀研究の最優秀書籍に贈られるゴットシャルク賞を受賞した。他の著書にStuff and Money in the Time of the French Revo...