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味の台湾

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味の台湾

国立国会図書館請求記号
KK491-M99
国立国会図書館書誌ID
031725761
国立国会図書館永続的識別子
info:ndljp/pid/12600162
資料種別
図書
著者
焦桐 [著]ほか
出版者
みすず書房
出版年
2021.10
資料形態
ページ数・大きさ等
376p ; 20cm
NDC
924.7
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資料詳細

要約等:

担仔麺に小籠包、臭豆腐、茶葉蛋、豆花…。台湾を代表する現代詩人が民間に根づいた食べものを題目に冠し、その味わいを綴る六十篇。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

著者紹介:

焦桐 詩人、文学者、編集者。1956年台湾高雄市生まれ。本名葉振富。台湾を代表する現代詩人の一人であり、詩とレシピを融合させた詩集『完全強壮レシピ』(台北:時報出版、1999年。邦訳書は池上貞子訳、思潮社、2007年)を発表以来、台湾の食文化に関する研究・執筆を進める。出版社「二魚文化」を立ち上げ、...

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目次

  • 日本語版序

  • 〈一〉担仔麵 肉臊飯 白斬鶏 肉円 虱目魚 米粉湯 木瓜牛奶 焼肉粽 芒果牛奶氷 沏仔麵

  • 〈二〉四臣湯 鱔魚麵 白湯猪脚 鹹粥 緑豆椪 蚵仔煎 羊肉爐 客家小炒 封肉 鹹湯円

  • 〈三〉棺材板 甜不辣 炸排骨 紅糟焼肉 紅蟳米糕 爆肉 烏魚子 台湾珈琲

  • 〈四〉小籠包 臭豆腐 川味紅焼牛肉麵 永和豆漿 米干 蚵嗲 猪血湯 貢糖

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書誌情報

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記録メディア デジタル

資料種別
図書
ISBN
978-4-622-09045-8
タイトル
タイトルよみ
アジ ノ タイワン
著者・編者
焦桐 [著]
川浩二 訳
著者標目
著者 : 焦, 桐, 1956- ショウ, トウ, 1956- ( 00908878 )典拠
訳者 : 川, 浩二, 1976- カワ, コウジ, 1976- ( 01028856 )典拠
出版年月日等
2021.10
出版年(W3CDTF)
2021
数量
376p