味の台湾

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-622-09045-8
• タイトル: 味の台湾
• タイトルよみ: アジ ノ タイワン
• 著者・編者: 焦桐 [著]; 川浩二 訳
• 著者標目: 著者 ： 焦, 桐, 1956- ショウ, トウ, 1956- ( 00908878 )典拠; 訳者 ： 川, 浩二, 1976- カワ, コウジ, 1976- ( 01028856 )典拠
• 出版事項: 東京 : みすず書房 (出版)
• 出版年月日等: 2021.10
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 376p
• 大きさ: 20cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: chi
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• NDC10版: 924.7 : 中国文学--評論．エッセイ．随筆
• NDLC: KK491
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 3000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: KK491-M99
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031725761; http://id.ndl.go.jp/bib/031725761
• 全国書誌番号: 23609552
• トーハンMARC番号: 34263666
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 担仔麺に小籠包、臭豆腐、茶葉蛋、豆花…。台湾を代表する現代詩人が民間に根づいた食べものを題目に冠し、その味わいを綴る六十篇。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 焦桐 詩人、文学者、編集者。1956年台湾高雄市生まれ。本名葉振富。台湾を代表する現代詩人の一人であり、詩とレシピを融合させた詩集『完全強壮レシピ』（台北：時報出版、1999年。邦訳書は池上貞子訳、思潮社、2007年）を発表以来、台湾の食文化に関する研究・執筆を進める。出版社「二魚文化」を立ち上げ、...

目次

日本語版序

〈一〉担仔麵　肉臊飯　白斬鶏　肉円　虱目魚　米粉湯　木瓜牛奶　焼肉粽　芒果牛奶氷　沏仔麵

〈二〉四臣湯　鱔魚麵　白湯猪脚　鹹粥　緑豆椪　蚵仔煎　羊肉爐　客家小炒　封肉　鹹湯円

〈三〉棺材板　甜不辣　炸排骨　紅糟焼肉　紅蟳米糕　爆肉　烏魚子　台湾珈琲

〈四〉小籠包　臭豆腐　川味紅焼牛肉麵　永和豆漿　米干　蚵嗲　猪血湯　貢糖