味の台湾

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-622-09045-8
• Title: 味の台湾
• Title Transcription: アジ ノ タイワン
• Author/Editor: 焦桐 [著]; 川浩二 訳
• Author Heading: 著者 ： 焦, 桐, 1956- ショウ, トウ, 1956- ( 00908878 )Authorities; 訳者 ： 川, 浩二, 1976- カワ, コウジ, 1976- ( 01028856 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : みすず書房 (出版)
• Publication Date: 2021.10
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 376p
• Size: 20cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Original Text Lang. Code: chi
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• NDC 10th ed.: 924.7 : Chinese literature--Essays. Prose
• NDLC: KK491
• Target Audience: 一般
• Price: 3000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: KK491-M99
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031725761; http://id.ndl.go.jp/bib/031725761
• National Bibliography No. (JPNO): 23609552
• TOHAN MARC No.: 34263666
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 担仔麺に小籠包、臭豆腐、茶葉蛋、豆花…。台湾を代表する現代詩人が民間に根づいた食べものを題目に冠し、その味わいを綴る六十篇。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 焦桐 詩人、文学者、編集者。1956年台湾高雄市生まれ。本名葉振富。台湾を代表する現代詩人の一人であり、詩とレシピを融合させた詩集『完全強壮レシピ』（台北：時報出版、1999年。邦訳書は池上貞子訳、思潮社、2007年）を発表以来、台湾の食文化に関する研究・執筆を進める。出版社「二魚文化」を立ち上げ、...

Table of Contents

日本語版序

〈一〉担仔麵　肉臊飯　白斬鶏　肉円　虱目魚　米粉湯　木瓜牛奶　焼肉粽　芒果牛奶氷　沏仔麵

〈二〉四臣湯　鱔魚麵　白湯猪脚　鹹粥　緑豆椪　蚵仔煎　羊肉爐　客家小炒　封肉　鹹湯円

〈三〉棺材板　甜不辣　炸排骨　紅糟焼肉　紅蟳米糕　爆肉　烏魚子　台湾珈琲

〈四〉小籠包　臭豆腐　川味紅焼牛肉麵　永和豆漿　米干　蚵嗲　猪血湯　貢糖