資料詳細
要約等：
- 読み継がれて40年のロングセラーがさらに増補改訂版に！ 「生ぶし」「鶏をさばく」「かぶらずし」を加編。先人の手づくりの知恵と技がぎっしり、味のある版画で解説。自分で作れば安心、無添加、本物の味に。手づくり本の…（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
＜春＞ 酒まんじゅう／味噌／コウジ・麹・糀／自家製酵母パン／お茶／山菜の保存／あくまき
＜夏＞ 豆腐／梅干／ドレッシング／干物／カマボコ・チクワ／生ぶし
＜秋冬＞ 柿酢／醤油／コンニャク／水あめ／麩（ふ）／寒ざらし粉／そば、うどん／しょっつる／つくだ煮／キムチ／ハム、ベーコン、ソーセージ／鶏をさばく／かぶらずし
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596/ﾃ/
- 図書登録番号：
- 6311997305
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 596-ﾃﾂﾞｸﾘﾉｽ-2021
- 図書登録番号：
- 10218085928
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ５９６／テズ／
- 図書登録番号：
- 1106607417
関東
茨城県立図書館
紙- 請求記号：
- 596/ﾃﾂﾞ/
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596 ﾃｽﾞ
- 図書登録番号：
- 29190400381
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