たったこれだけでびっくりするほどおいしくなるコツ教えます = With just this,Chef Pierre will teach you the tips to make it amazingly delisious

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7840-7384-9
• タイトル: たったこれだけでびっくりするほどおいしくなるコツ教えます
• タイトルよみ: タッタ コレダケ デ ビックリ スル ホド オイシク ナル コツ オシエマス
• 著者・編者: 金澤光久 著
• 著者標目: 著者 ： 金澤, 光久, 1972- カナザワ, ミツヒサ, 1972- ( 031793685 )典拠
• 出版事項: 長野 : 信濃毎日新聞社 (出版)
• 出版年月日等: 2021.11
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 94p
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: With just this,Chef Pierre will teach you the tips to make it amazingly delisious
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理
• NDC10版: 596.23 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M1589
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031748184; http://id.ndl.go.jp/bib/031748184
• 全国書誌番号: 23608092
• トーハンMARC番号: 34268209
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: シンプルな基本レシピにさまざまな具材やソースを組み合わせ、味のスタイルを広げる応用型レシピ集。やわらかいステーキの焼き方、ジューシーなハンバーグのこね方、アルデンテなリゾットなど、基本の作り方は全工程写真付き。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 金澤光久 1972年茨城県生まれ。地元ホテルの洗い場スタッフとしてアルバイトしていた高校生の時、フランス料理の美しさと鍋に残ったソースの美味しさに感動してシェフを志す。料理の工程とその理由を質問攻めにするため、職場でのニックネームは「どうして坊や」。在学中の16歳から調理見習いとして修行開始。 卒業...

目次

ステーキ　基本の焼き方

ハンバーグ　基本の作り方＆焼き方

ムニエル　基本の作り方＆焼き方

万能ソース６種

濃厚ソース６種