たったこれだけでびっくりするほどおいしくなるコツ教えます = With just this,Chef Pierre will teach you the tips to make it amazingly delisious

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7840-7384-9
• Title: たったこれだけでびっくりするほどおいしくなるコツ教えます
• Title Transcription: タッタ コレダケ デ ビックリ スル ホド オイシク ナル コツ オシエマス
• Author/Editor: 金澤光久 著
• Author Heading: 著者 ： 金澤, 光久, 1972- カナザワ, ミツヒサ, 1972- ( 031793685 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 長野 : 信濃毎日新聞社 (出版)
• Publication Date: 2021.11
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 94p
• Size: 26cm
• Alternative Title: With just this,Chef Pierre will teach you the tips to make it amazingly delisious
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理
• NDC 10th ed.: 596.23 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M1589
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031748184; http://id.ndl.go.jp/bib/031748184
• National Bibliography No. (JPNO): 23608092
• TOHAN MARC No.: 34268209
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: シンプルな基本レシピにさまざまな具材やソースを組み合わせ、味のスタイルを広げる応用型レシピ集。やわらかいステーキの焼き方、ジューシーなハンバーグのこね方、アルデンテなリゾットなど、基本の作り方は全工程写真付き。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 金澤光久 1972年茨城県生まれ。地元ホテルの洗い場スタッフとしてアルバイトしていた高校生の時、フランス料理の美しさと鍋に残ったソースの美味しさに感動してシェフを志す。料理の工程とその理由を質問攻めにするため、職場でのニックネームは「どうして坊や」。在学中の16歳から調理見習いとして修行開始。 卒業...

Table of Contents

ステーキ　基本の焼き方

ハンバーグ　基本の作り方＆焼き方

ムニエル　基本の作り方＆焼き方

万能ソース６種

濃厚ソース６種