豆腐が主役になる56のレシピ : 豆腐×旬の食材

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7726-7713-4
• タイトル: 豆腐が主役になる56のレシピ : 豆腐×旬の食材
• タイトルよみ: トウフ ガ シュヤク ニ ナル ゴジュウロク ノ レシピ : トウフ シュン ノ ショクザイ
• 著者・編者: 池上保子 [著]
• 著者標目: 著者 ： 池上, 保子, 1943- イケガミ, ヤスコ, 1943- ( 00156909 )典拠
• 出版事項: 東京 : 食べもの通信社 (出版); [小金井] : 合同出版 (頒布)
• 出版年月日等: 2021.11
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 127p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理(豆腐)
• NDC10版: 596.3 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1300円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M1594
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031751160; http://id.ndl.go.jp/bib/031751160
• 全国書誌番号: 23608334
• トーハンMARC番号: 34268574
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 「豆腐マイスター」の資格を持つ著者が、季節感たっぷりの豆腐レシピをご紹介！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 池上保子 料理研究家、管理栄養士、豆腐マイスター。 病院の管理栄養士として、治療食の献立作成、調理・栄養指導、看護学校講師などの業務に24年間携わったのち、フリーに。 著書は『コマッタさんのホイホイ料理』（あゆみ出版）のシリーズ、 『やさしい離乳食』（赤ちゃんとママ社）、『おいしいね！ママの和食』（...

目次

＜掲載レシピ＞

春　豆腐入りそばサラダ／厚揚げとサヤエンドウのみそ炒めなど

夏　豆腐の寒天寄せ／豆腐とゴーヤのエスニック風サラダなど

秋　焼き豆腐と塩サケの炒め煮／豆腐ときのこのチャーハンなど

冬　豆腐と豆乳の和風グラタン／豆腐とカキのオイスターソース炒めなど