お味噌知る。

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-418-21317-7
• タイトル: お味噌知る。
• タイトルよみ: オミソ シル
• 著者・編者: 土井善晴, 土井光 著
• 著者標目: 著者 ： 土井, 善晴, 1957- ドイ, ヨシハル, 1957- ( 00533079 )典拠
• 出版事項: [東京] : 世界文化ブックス (出版); 東京 : 世界文化社 (頒布)
• 出版年月日等: 2021.11
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 223p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 汁物
• NDC10版: 596.21 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M1635
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031753589; http://id.ndl.go.jp/bib/031753589
• 全国書誌番号: 23623372
• トーハンMARC番号: 34268976
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 味噌汁には、人それぞれの立場や、場面に合わせた作り方がある。料理研究家・土井善晴とその娘である土井光による味噌汁レシピを、「自立」「家族」「おかずと組み合わせる」など５つのテーマに分けて紹介する。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 土井 善晴 料理研究家・土井 勝の次男。芦屋大学卒業後、スイス、フランス、大阪で料理修業。土井勝料理学校勤務の後、1992年に独立、「おいしいもの研究所」代表。十文字学園女子大学特別招聘教授、甲子園大学客員教授、東京大学先端科学技術研究センター客員研究員。１９８７年より『きょうの料理』（NHK）など...