辻調鮨科

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-396-63614-2
• タイトル: 辻調鮨科
• タイトルよみ: ツジチョウ スシカ
• 著者・編者: 土田康彦 著
• 著者標目: 著者 ： 土田, 康彦, 1969- ツチダ, ヤスヒコ, 1969- ( 031396350 )典拠
• 出版事項: 東京 : 祥伝社 (出版)
• 出版年月日等: 2021.11
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 392p
• 大きさ: 20cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• NDC10版: 913.6 : 日本文学--小説．物語
• NDLC: KH971
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: KH971-M29778
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031758917; http://id.ndl.go.jp/bib/031758917
• 全国書誌番号: 23610913
• トーハンMARC番号: 34270021
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 昭和６３年春、大阪。辻調理師専門学校に鮨科が新設された。岡山の平凡な豆腐屋の息子である僕・長谷川洋右は、基本となる大根のかつら剥きさえこなせない落ちこぼれ。赤坂の名店仕込みの城島先生は辛抱強く教えてくれて…。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 土田康彦 1969年、大阪市生まれ。88年、辻調理師専門学校卒業後、フランス・パリで食と芸術の道を目指す。95年より、イタリア・ムラノ島にてヴェネツィアンガラス制作に携わる。2008年、第11回オープン国際彫刻展に日本代表として出展し、最優秀グランプリ受賞。14年、第53回日本現代工芸美術展現代工芸...