テーブルブレッド : 同じ材料でプチパンからベーグル、クッペまで。
テーブルブレッド = Table Bread : 同じ材料でプチパンからベーグル、クッペまで。
- 国立国会図書館請求記号
- Y73-M1632
- 国立国会図書館書誌ID
- 031762228
資料詳細
要約等：
- [テーブルブレッド]とはスープやサラダなどの添える食事パンのこと。本書は小麦粉、イースト、砂糖、塩、油、そして水のシンプルな材料、そしてその水の分量を変えるだけでプチパンやベーグル、イングリッシュマフィン高加水パンのリュスティックなど、人気のパンの作り方を紹介します。（提供元: 出版情報登録センター...
著者紹介：
- ムラヨシ マサユキ 料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストランなどの勤務を経てお菓子とパンの教室をスタートさせる。 日々の暮らしの中にある“おいしい”を、繰り返し作れるシンプルなレシピで提案する。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
ソフトな生地のテーブルブレッド
プチパン／全粒粉プチパン／コッペパン.／ホワイトコッペパン／ピタ／ベーグル／ケシの実ライ麦ベーグル／フォカッチャ／イングリッシュマフィン／フライパンイングリッシュマフィン
セミハードな生地のテーブルブレッド
クッペ／ベーコンエピ／大葉味噌のリングエピ／リュスティック／コーンリュスティック／ドライフルーツとくるみのニューヨーカースティック／ココアチョコのニューヨーカースティック／フーガス／バットパン／ドライフィグとピスタチオのバットパン
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札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596/ﾑ/
- 図書登録番号：
- 3112709153
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.63-ﾑﾗﾖｼ*ﾏ
- 図書登録番号：
- 10218089358
関東
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.63 ﾑﾗ
- 図書登録番号：
- 29190399245
千葉市中央図書館
紙横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 596.63
- 図書登録番号：
- 2071646036
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7661-3593-0
- タイトルよみ
- テーブル ブレッド
- 著者・編者
- ムラヨシマサユキ 著
- 著者標目
- 著者 ： ムラヨシ, マサユキ ムラヨシ, マサユキ ( 001161613 )典拠
- 出版年月日等
- 2021.11
- 出版年（W3CDTF）
- 2021
- 数量
- 95p