テーブルブレッド = Table Bread : 同じ材料でプチパンからベーグル、クッペまで。

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7661-3593-0
• Title: テーブルブレッド : 同じ材料でプチパンからベーグル、クッペまで。
• Title Transcription: テーブル ブレッド
• Author/Editor: ムラヨシマサユキ 著
• Author Heading: 著者 ： ムラヨシ, マサユキ ムラヨシ, マサユキ ( 001161613 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : グラフィック社 (出版)
• Publication Date: 2021.11
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 95p
• Size: 26cm
• Alternative Title: Table Bread オナジ ザイリョウ デ プチパン カラ ベーグル クッペ マデ; Table Bread
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: パン
• NDC 10th ed.: 596.63 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M1632
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031762228; http://id.ndl.go.jp/bib/031762228
• National Bibliography No. (JPNO): 23618605
• TOHAN MARC No.: 34270706
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: [テーブルブレッド]とはスープやサラダなどの添える食事パンのこと。本書は小麦粉、イースト、砂糖、塩、油、そして水のシンプルな材料、そしてその水の分量を変えるだけでプチパンやベーグル、イングリッシュマフィン高加水パンのリュスティックなど、人気のパンの作り方を紹介します。(Provided by: 出版...
• Author introduction: ムラヨシ マサユキ 料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストランなどの勤務を経てお菓子とパンの教室をスタートさせる。 日々の暮らしの中にある“おいしい”を、繰り返し作れるシンプルなレシピで提案する。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

ソフトな生地のテーブルブレッド

プチパン／全粒粉プチパン／コッペパン.／ホワイトコッペパン／ピタ／ベーグル／ケシの実ライ麦ベーグル／フォカッチャ／イングリッシュマフィン／フライパンイングリッシュマフィン

セミハードな生地のテーブルブレッド

クッペ／ベーコンエピ／大葉味噌のリングエピ／リュスティック／コーンリュスティック／ドライフルーツとくるみのニューヨーカースティック／ココアチョコのニューヨーカースティック／フーガス／バットパン／ドライフィグとピスタチオのバットパン

コラム