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Food processing : advances in non-thermal technologies

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Food processing : advances in non-thermal technologies

国立国会図書館請求記号
PC21-D23
国立国会図書館書誌ID
031765765
資料種別
図書
著者
edited by Kshirod Kumar Dash, Sourav Chakraborty
出版者
CRC Press
出版年
2021
資料形態
ページ数・大きさ等
xvii, 255 pages ; 24 cm
NDC
-
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資料詳細

要約等:

Non-thermal operations in food processing are an alternative to thermal operations and similarly aimed at retaining the quality and organoleptic prope...

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
0367756102
9780367756109 hbk
9780367756154 pbk
9781003163213 (electronic bk.)
1003163211 (electronic bk.)
9781000377729 (electronic bk. EPUB)
1000377725 (electronic bk. EPUB)
著者・編者
edited by Kshirod Kumar Dash, Sourav Chakraborty
出版年月日等
2021
出版年(W3CDTF)
2021
数量
xvii, 255 pages
大きさ
24 cm