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給食経営管理論 新版 第2版 (Nブックス)

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給食経営管理論

新版 第2版

(Nブックス)

国立国会図書館請求記号
EG257-M183
国立国会図書館書誌ID
031768372
資料種別
図書
著者
岩井達, 名倉秀子, 松崎政三 編著ほか
出版者
建帛社
出版年
2021.11
資料形態
ページ数・大きさ等
237p ; 26cm
NDC
498.59
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資料詳細

要約等:

管理栄養士・栄養士養成課程教科書。マネジメントに重きをおいて栄養・給食業務をとらえ,職場のリーダーとして必要な管理栄養士・栄養士に欠かせない理論を説く。令和3年度介護報酬改定に対応。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-7679-0709-3
タイトルよみ
キュウショク ケイエイ カンリロン
著者・編者
岩井達, 名倉秀子, 松崎政三 編著
青木るみ子 [ほか] 共著
新版 第2版
シリーズタイトル
著者標目
編者 : 岩井, 達 イワイ, サトル ( 00688880 )典拠
編者 : 名倉, 秀子 ナグラ, ヒデコ ( 01101418 )典拠
編者 : 松崎, 政三 マツザキ, マサミ ( 00670684 )典拠
出版年月日等
2021.11