ガイドラインでみる給食施設等の衛生管理 : 管理栄養士・栄養士・調理師の対応

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7882-8943-7
• タイトル: ガイドラインでみる給食施設等の衛生管理 : 管理栄養士・栄養士・調理師の対応
• タイトルよみ: ガイドライン デ ミル キュウショク シセツ トウ ノ エイセイ カンリ : カンリ エイヨウシ ・ エイヨウシ ・ チョウリシ ノ タイオウ
• 著者・編者: 調所勝弘 編集代表; 佐川敦子, 篠島良介, 橋本夕紀恵, 星玲奈 編集
• 著者標目: 編者 ： 調所, 勝弘 チョウショ, カツヒロ ( 031853769 )典拠; 編者 ： 佐川, 敦子 サガワ, アツコ ( 031853771 )典拠; 編者 ： 篠島, 良介 シノジマ, リョウスケ ( 031857106 )典拠; 編者 ： 橋本, 夕紀恵 ハシモト, ユキエ ( 031857143 )典拠; 編者 ： 星, 玲奈 ホシ, レイナ ( 001219613 )典拠
• 出版事項: 名古屋 : 新日本法規出版 (出版)
• 出版年月日等: 2021.11
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 252 p
• 大きさ: 21 cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食品衛生--日本 ショクヒンエイセイ ニホン ( 01109029 )典拠; 給食業 キュウショクギョウ ( 00567347 )典拠
• NDC10版: 498.54 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: SC186
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 3000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC186-M60
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031773959; http://id.ndl.go.jp/bib/031773959
• 全国書誌番号: 23623021
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 食品の安全性確保に関する重要な省令・告示・通知を分類整理し、給食施設従事者が知っておくべき箇所を抜粋して掲載したものです。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 調所 勝弘 昭和女子大学教授・元厚生労働省医薬食品局 衛生専門官（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））