現代フランス料理用語辞典 = Lexique de la Cuisine Française Contemporaine

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-469-25087-9
• タイトル: 現代フランス料理用語辞典
• タイトルよみ: ゲンダイ フランス リョウリ ヨウゴ ジテン
• 著者・編者: 辻静雄料理教育研究所 編著
• 著者標目: 編纂者 ： 辻静雄料理教育研究所 ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ ( 00333794 )典拠
• 出版事項: 東京 : 大修館書店 (出版)
• 出版年月日等: 2021.12
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 415p
• 大きさ: 20cm
• 並列タイトル等: Lexique de la Cuisine Française Contemporaine
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: フランス語 (料理用)--辞書 フランスゴ (リョウリヨウ) ジショ ( 00581777 )典拠; フランス料理--用語 フランス リョウリ ヨウゴ ( 01238155 )典拠
• NDC10版: 596.23 : 食品．料理
• NDLC: E2; EF27
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 「フランス料理基本用語」(1991年刊)と「フランス料理基本用語」新訂(2007年刊)の改題、改訂増補
• 書誌注記: 文献あり 年表あり
• 入手条件・定価: 3800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: E2-M106
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031785307; http://id.ndl.go.jp/bib/031785307
• 全国書誌番号: 23618772
• トーハンMARC番号: 34275005
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: フランス料理を知り、調理する上で必要不可欠な用語を、動詞・名詞を中心に収録した辞典。見出し語は約3,500。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））