Fats and associated compounds

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9781788018852 print; 9781839165078 (electronic bk.); 9781839165085 (electronic bk.)
• ISSN（シリーズ）: 2398-0656
• タイトル: Fats and associated compounds
• 著者・編者: edited by José Manuel Miranda López and Alberto Cepeda Sáez
• シリーズタイトル: Food chemistry, function and analysis ; no. 29
• タイトル標目: Food chemistry, function and analysis ; no. 29
• 著者標目: Miranda López, José Manuel; Sáez, Alberto Cepeda
• 出版事項: Cambridge, UK : Royal Society of Chemistry (出版)
• 出版年月日等: [2022]
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: xix, 261 pages
• 大きさ: 24 cm
• 出版地（国名コード）: GB
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Fat; Food--Fat content; Nutrition; Nutritional Physiological Phenomena; Graisse (Physiologie); Aliments--Teneur en matière grasse; fat.; Fat.; Food--Fat content.; Nutrition.
• LCC: QP752.F3
• DDC: 613.284
• NDLC: RA87
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: RA87-D6
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031789583; http://id.ndl.go.jp/bib/031789583
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 要約等: Traditionally, dietary fat has been associated with negative effects on human health by consumers due to its high energy density. However, today it is...