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食品衛生学 (栄養管理と生命科学シリーズ)

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食品衛生学

(栄養管理と生命科学シリーズ)

国立国会図書館請求記号
SC186-M68
国立国会図書館書誌ID
031820739
資料種別
図書
著者
後藤政幸, 熊田薫, 熊谷優子 編著
出版者
理工図書
出版年
2021.12
資料形態
ページ数・大きさ等
317p ; 26cm
NDC
498.54
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資料詳細

要約等:

今日、食の安全を揺るがすような問題が数多く起きている。具体的な被害が生じた事件、それには至らないまでも、ないがしろにするなら将来禍根を残すことが予想される性質の事件などが、現実の社会で生じている。それにともない、食の安全に対する関心も高まっている。食の安全や安心に対する考え方では的を得ているものもあ...

著者紹介:

後藤 政幸  和洋女子大学 名誉教授熊田 薫 茨城キリスト教大学 生活科学部 教授熊谷 優子 和洋女子大学 家政学部 教授...

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目次

  • 目  次

  • 第1章 食品衛生の概念

  • 1 食の安全について

  • 2 食品衛生の定義

  • 3 食品衛生と他の学問との関係

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資料種別
図書
ISBN
978-4-8446-0910-0
タイトル
タイトルよみ
ショクヒン エイセイガク
著者・編者
後藤政幸, 熊田薫, 熊谷優子 編著
著者標目
編者 : 後藤, 政幸 ゴトウ, マサユキ ( 01101339 )典拠
編者 : 熊田, 薫 クマダ, カオル ( 01226705 )典拠
編者 : 熊谷, 優子 クマガイ, ユウコ ( 031536531 )典拠
出版年月日等
2021.12
出版年(W3CDTF)
2021