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食品衛生学 (栄養管理と生命科学シリーズ)

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食品衛生学

(栄養管理と生命科学シリーズ)

Call No. (NDL)
SC186-M68
Bibliographic ID of National Diet Library
031820739
Material type
図書
Author
後藤政幸, 熊田薫, 熊谷優子 編著
Publisher
理工図書
Publication date
2021.12
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
317p ; 26cm
NDC
498.54
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

今日、食の安全を揺るがすような問題が数多く起きている。具体的な被害が生じた事件、それには至らないまでも、ないがしろにするなら将来禍根を残すことが予想される性質の事件などが、現実の社会で生じている。それにともない、食の安全に対する関心も高まっている。食の安全や安心に対する考え方では的を得ているものもあ...

Author introduction：

後藤　政幸　 和洋女子大学　名誉教授熊田　薫 茨城キリスト教大学 生活科学部 教授熊谷　優子 和洋女子大学　家政学部　教授...

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Table of Contents

  • 目　 次

  • 第１章　食品衛生の概念

  • 1 食の安全について

  • 2 食品衛生の定義

  • 3 食品衛生と他の学問との関係

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-8446-0910-0
Title
食品衛生学
Title Transcription
ショクヒン エイセイガク
Author/Editor
後藤政幸, 熊田薫, 熊谷優子 編著
Series Title
栄養管理と生命科学シリーズ
Author Heading
編者 ： 後藤, 政幸 ゴトウ, マサユキ ( 01101339 )Authorities
編者 ： 熊田, 薫 クマダ, カオル ( 01226705 )Authorities
編者 ： 熊谷, 優子 クマガイ, ユウコ ( 031536531 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 理工図書 (出版)
Publication Date
2021.12
Publication Date (W3CDTF)
2021