食品衛生学

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8446-0910-0
• Title: 食品衛生学
• Title Transcription: ショクヒン エイセイガク
• Author/Editor: 後藤政幸, 熊田薫, 熊谷優子 編著
• Series Title: 栄養管理と生命科学シリーズ
• Author Heading: 編者 ： 後藤, 政幸 ゴトウ, マサユキ ( 01101339 )Authorities; 編者 ： 熊田, 薫 クマダ, カオル ( 01226705 )Authorities; 編者 ： 熊谷, 優子 クマガイ, ユウコ ( 031536531 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 理工図書 (出版)
• Publication Date: 2021.12
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 317p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食品衛生 ショクヒンエイセイ ( 00572184 )Authorities
• NDC 10th ed.: 498.54 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: SC186
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 3200円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: SC186-M68
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031820739; http://id.ndl.go.jp/bib/031820739
• National Bibliography No. (JPNO): 23660860
• TOHAN MARC No.: 34279987
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 今日、食の安全を揺るがすような問題が数多く起きている。具体的な被害が生じた事件、それには至らないまでも、ないがしろにするなら将来禍根を残すことが予想される性質の事件などが、現実の社会で生じている。それにともない、食の安全に対する関心も高まっている。食の安全や安心に対する考え方では的を得ているものもあ...
• Author introduction: 後藤 政幸 和洋女子大学 名誉教授熊田 薫 茨城キリスト教大学 生活科学部 教授熊谷 優子 和洋女子大学 家政学部 教授...

Table of Contents

目　 次

第１章　食品衛生の概念

1 食の安全について

2 食品衛生の定義

3 食品衛生と他の学問との関係