サステナブル・フード革命 : 食の未来を変えるイノベーション

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7726-9574-9
• タイトル: サステナブル・フード革命 : 食の未来を変えるイノベーション
• タイトルよみ: サステナブル フード カクメイ : ショク ノ ミライ オ カエル イノベーション
• 著者・編者: アマンダ・リトル 著; 加藤万里子 訳
• 著者標目: 著者 ： Little, Amanda, 1974- ( 031866301 )典拠; 訳者 ： 加藤, 万里子 カトウ, マリコ ( 001133169 )典拠
• 出版事項: 東京 : インターシフト (出版); 小金井 : 合同出版 (頒布)
• 出版年月日等: 2021.12
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 393p
• 大きさ: 19cm
• その他のタイトル: The Fate of Food
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食糧問題 ショクリョウモンダイ ( 00572222 )典拠; 持続可能な開発 ジゾクカノウナカイハツ ( 01022568 )典拠
• NDC10版: 611.3 : 農業経済・行政・経営
• NDLC: DM171
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: The Fate of Food
• 入手条件・定価: 2200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DM171-M27
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031823601; http://id.ndl.go.jp/bib/031823601
• 全国書誌番号: 23621487
• トーハンMARC番号: 34280005
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 地球規模の食農の危機をいかに超えるか？ テクノロジーとエコロジーをともに活かす「第3の方法」を提唱。年間ベストブックW受賞！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: アマンダ・リトル ヴァンダービルト大学の「ジャーナリズムとサイエンス・ライティング」教授。 ジャーナリストとして、環境・食・イノベーションに関する記事を、多数メディアに寄稿。 本書でノーチラス・ブックアワード、レイチェル・カーソン環境書籍賞を受賞。 また、環境ジャーナリズムの分野で優れた業績をあげた...

目次

●はじめに・・食の危機をイノベーションで超える

人口増と気候変動の脅威/食料生産を根本から見直す

●第１章・・持続可能な「第３の方法」とは？

歴史が教えてくれること/不足から過多へ/

度を越した料理文化/魔法使いVS.予言者/入手しやすさ格差