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目次
イントロダクション
カフェ文化/コーヒーが歩んできた歴史/コーヒーの種と品種/コーヒーの系図/生育と収穫/生産処理/カッピング/味わいの違いを楽しむ
コーヒーの扱い方と淹れ方
品質の指標となる情報/選び方と保存方法/自家焙煎に挑戦/コーヒーミル/コーヒーQ&A/水質チェック/エスプレッソを淹れる/ミルクも大切/ラテアート/デカフェ(カフェインレスコーヒー)
世界各地のコーヒーたち
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号:
- 596.7/モ/
- 図書登録番号:
- 1310533250
青森県立図書館
紙- 請求記号:
- 596.7-モルドヴア*ア-2021
- 図書登録番号:
- 10218098172
宮城県図書館
紙- 請求記号:
- 596.7/2021.Z
- 図書登録番号:
- 1012329866
福島県立図書館
紙- 請求記号:
- 596.7-モア21Z
- 図書登録番号:
- 305543761
関東
茨城県立図書館
紙- 請求記号:
- 596.7/モル/
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-416-62075-5
- タイトルよみ
- ザ コーヒー ブック : キソ チシキ カラ セイサンコク ジョウホウ バイセン レシピ バリスタ テクニック マデ
- 著者・編者
- アネット・モルドヴァ 著丸山健太郎 監修
- 版
- 新版
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2021.12
- 出版年(W3CDTF)
- 2021