パリ在住の料理人が教える魔法のクイックタルト

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-04-605425-8
• タイトル: パリ在住の料理人が教える魔法のクイックタルト
• タイトルよみ: パリ ザイジュウ ノ リョウリニン ガ オシエル マホウ ノ クイック タルト
• 著者・編者: えもじょわ 著
• 著者標目: 著者 ： えもじょわ, 1980- エモジョワ, 1980- ( 001271085 )典拠
• 出版事項: 東京 : KADOKAWA (出版)
• 出版年月日等: 2022.2
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 127p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: タルト
• NDC10版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M1758
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031932854; http://id.ndl.go.jp/bib/031932854
• 全国書誌番号: 23646707
• トーハンMARC番号: 34300064
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 「革命的タルト」と大評判!! YouTube総視聴回数 1.8億の大人気レシピ（2022年1月時点）（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: えもじょわ フランス在住のキュイジニエ（料理人）。「誰でも失敗なくできる」をテーマにした大人気ホームページ「えもじょわキュイジーヌ」を主催。YouTubeやニコニコ動画で発表する料理動画は、数多くのファンを虜にしている。著書に『パリ在住の料理人が教える 誰でも失敗なくできるスイーツレシピ』『パリ在住...

目次

■生地を作る

・ベーシックタイプのタルト生地 ・乳製品を使わないベーシックタイプのタルト生地 ・ビスケットで作るタイプのタルト生地

＜コラム＞　生地を湿らせない工夫

■クリーム

・クレームシャンティー ・ホワイトチョコシャンティー ・チョコガナッシュモンテ ・豆乳ヨーグルトクリーム ・はちみつとクリームチーズ ・カスタードクリーム ・植物性ミルクカスタードクリーム ・クレームムースレーヌ ・クレームディプロマット ・クレームダマンド ・コンポテ