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図書

調理学 第2版 (テキスト食物と栄養科学シリーズ ; 5)

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調理学

第2版

(テキスト食物と栄養科学シリーズ ; 5)

国立国会図書館請求記号
EF27-M485
国立国会図書館書誌ID
031941074
資料種別
図書
著者
渕上倫子 編著ほか
出版者
朝倉書店
出版年
2022.3
資料形態
ページ数・大きさ等
168p ; 26cm
NDC
596
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資料詳細

要約等:

基礎を押さえてわかりやすいロングセラー教科書の最新改訂版。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

著者紹介:

渕上 倫子 福山大(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-254-61650-7
タイトル
タイトルよみ
チョウリガク
著者・編者
渕上倫子 編著
安藤真美 [ほか] 著
第2版
シリーズ著者・編者
大鶴勝, 石永正隆, 島田和子, 田中敬子 シリーズ編集
著者標目
編者 : 淵上, 倫子, 1943- フチガミ, ミチコ, 1943- ( 00177898 )典拠
編集責任者 : 大鶴, 勝 オオツル, マサル ( 01039580 )典拠
編集責任者 : 石永, 正隆 イシナガ, マサタカ ( 01039581 )典拠
編集責任者 : 島田, 和子 シマダ, カズコ ( 01039582 )典拠
編集責任者 : 田中, 敬子, 1944- タナカ, ヨシコ, 1944- ( 00166011 )典拠