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図書

調理学 第2版 (テキスト食物と栄養科学シリーズ ; 5)

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調理学

第2版

(テキスト食物と栄養科学シリーズ ; 5)

Call No. (NDL)
EF27-M485
Bibliographic ID of National Diet Library
031941074
Material type
図書
Author
渕上倫子 編著ほか
Publisher
朝倉書店
Publication date
2022.3
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
168p ; 26cm
NDC
596
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

基礎を押さえてわかりやすいロングセラー教科書の最新改訂版。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

渕上 倫子 福山大(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-254-61650-7
Title Transcription
チョウリガク
Author/Editor
渕上倫子 編著
安藤真美 [ほか] 著
Edition
第2版
Author/Editor (Series Title)
大鶴勝, 石永正隆, 島田和子, 田中敬子 シリーズ編集
Author Heading
編者 : 淵上, 倫子, 1943- フチガミ, ミチコ, 1943- ( 00177898 )Authorities
編集責任者 : 大鶴, 勝 オオツル, マサル ( 01039580 )Authorities
編集責任者 : 石永, 正隆 イシナガ, マサタカ ( 01039581 )Authorities
編集責任者 : 島田, 和子 シマダ, カズコ ( 01039582 )Authorities
編集責任者 : 田中, 敬子, 1944- タナカ, ヨシコ, 1944- ( 00166011 )Authorities
Publication, Distribution, etc.