Advanced dairy chemistry. Volume 3, Lactose, water, salts and minor constituents

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9783030925840; 9783030925857 (electronic bk.)
• タイトル: Advanced dairy chemistry.
• 巻次・部編番号: Volume 3
• 部編名: Lactose, water, salts and minor constituents
• 著者・編者: Paul L.H. McSweeney, James A. O'Mahony, Alan L. Kelly, editors
• 版: Fourth edition
• 著者標目: McSweeney, P. L. H.; O'Mahony, James A.; Kelly, Alan (Alan L.)
• 出版事項: Cham, Switzerland : Springer (出版)
• 出版年月日等: [2022]; 著作権日付 : ©2022
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: xvi, 562 pages
• 形態の詳細: illustrations (some color)
• 大きさ: 25 cm
• 出版地（国名コード）: CH
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Milk--Composition; Lactose; Lactose--Analysis; Lait--Composition; Lactose.; Milk--Composition.
• LCC: SF251; QH506
• DDC: 637/.1
• NDLC: PC71
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC71-D14
• 関連情報（DOI）: 10.1007/978-3-030-92585-7
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031971916; http://id.ndl.go.jp/bib/031971916
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: Lactose: Chemistry and PropertiesSolid and Liquid States of LactoseSignificance of Lactose in Dairy Products...
• 要約等: The Advanced Dairy Chemistry series was first published in four volumes in the 1980s (under the title Developments in Dairy Chemistry) and revised in ...