飲食店の本当にスゴい人々

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-594-09027-2
• タイトル: 飲食店の本当にスゴい人々
• タイトルよみ: インショクテン ノ ホントウ ニ スゴイ ヒトビト
• 著者・編者: 稲田俊輔 著
• シリーズタイトル: 扶桑社新書 ; 426
• 著者標目: 著者 ： 稲田, 俊輔 イナダ, シュンスケ ( 001336197 )典拠
• 出版事項: 東京 : 扶桑社 (出版)
• 出版年月日等: 2022.3
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 254p
• 大きさ: 18cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理店--日本 リョウリテン ニホン ( 00969526 )典拠
• NDC10版: 673.97 : 商業経営．商店
• NDLC: DH475
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 880円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DH475-M617
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031989341; http://id.ndl.go.jp/bib/031989341
• 全国書誌番号: 23656084
• トーハンMARC番号: 34310335
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 人気店「エリックサウス」の総料理長であり、飲食店プロデューサー、ナチュラルボーン食いしん坊である稲田俊輔（イナダシュンスケ）が、普段から思い入れを抱く飲食店のおいしさの「正体」を探るべく実際に足を運び、徹底取材を行った。あの林修先生も注目する食のエンターテイナーが、お店の成り立ち、メニューの作り方か...
• 著者紹介: 稲田俊輔 鹿児島県生まれ。関東・東海圏を中心に和食店、ビストロ、インド料理など幅広いジャンルの飲食店26店舗（海外はベトナムなどにも出店）を経営する円相フードサービス・専務取締役。自身は全店のメニュー監修やレシピ開発を中心に業態開発や店舗プロデュースを手掛ける。一方、レシピ本やエッセイなどを出版活...