飲食店の本当にスゴい人々

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-594-09027-2
• Title: 飲食店の本当にスゴい人々
• Title Transcription: インショクテン ノ ホントウ ニ スゴイ ヒトビト
• Author/Editor: 稲田俊輔 著
• Series Title: 扶桑社新書 ; 426
• Author Heading: 著者 ： 稲田, 俊輔 イナダ, シュンスケ ( 001336197 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 扶桑社 (出版)
• Publication Date: 2022.3
• Publication Date (W3CDTF): 2022
• Extent: 254p
• Size: 18cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理店--日本 リョウリテン ニホン ( 00969526 )Authorities
• NDC 10th ed.: 673.97 : Mercantile business
• NDLC: DH475
• Target Audience: 一般
• Price: 880円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DH475-M617
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031989341; http://id.ndl.go.jp/bib/031989341
• National Bibliography No. (JPNO): 23656084
• TOHAN MARC No.: 34310335
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 人気店「エリックサウス」の総料理長であり、飲食店プロデューサー、ナチュラルボーン食いしん坊である稲田俊輔（イナダシュンスケ）が、普段から思い入れを抱く飲食店のおいしさの「正体」を探るべく実際に足を運び、徹底取材を行った。あの林修先生も注目する食のエンターテイナーが、お店の成り立ち、メニューの作り方か...
• Author introduction: 稲田俊輔 鹿児島県生まれ。関東・東海圏を中心に和食店、ビストロ、インド料理など幅広いジャンルの飲食店26店舗（海外はベトナムなどにも出店）を経営する円相フードサービス・専務取締役。自身は全店のメニュー監修やレシピ開発を中心に業態開発や店舗プロデュースを手掛ける。一方、レシピ本やエッセイなどを出版活...