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食品衛生学 : 食べ物と健康 第2版

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食品衛生学 : 食べ物と健康

第2版

国立国会図書館請求記号
SC186-M67
国立国会図書館書誌ID
031992456
資料種別
図書
著者
白尾美佳 編著
出版者
光生館
出版年
2022.2
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
214p ; 26cm
NDC
498.54
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資料詳細

要約等：

管理栄養士国家試験出題基準準拠の食品衛生学の教科書。食の安全の諸問題の実態に沿って，科学的に裏打ちされた知識を平易に解説。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

著者紹介：

白尾　美佳 実践女子大学教授（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

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目次

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  • 序　章

  • 第1章　食品衛生に関連する法規・制度

  • 第2章　食品と微生物

  • 第3章　食品の変質

  • 第4章　食中毒

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紙

資料種別
図書
ISBN
978-4-332-00057-0
タイトル
食品衛生学 : 食べ物と健康
タイトルよみ
ショクヒン エイセイガク : タベモノ ト ケンコウ
著者・編者
白尾美佳 編著
版
第2版
著者標目
編者 ： 白尾, 美佳 シラオ, ミカ ( 01163390 )典拠
出版事項
東京 : 光生館 (出版)
出版年月日等
2022.2
出版年（W3CDTF）
2022