日本酒学講義 : What is Sakeology?

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-623-09318-2
• タイトル: 日本酒学講義 : What is Sakeology?
• タイトルよみ: ニホンシュガク コウギ : ホワット イズ サケオロジー
• 著者・編者: 新潟大学日本酒学センター 編
• 著者標目: 編者 ： 新潟大学日本酒学センター ニイガタ ダイガク ニホンシュガク センター ( 032101021 )典拠
• 出版事項: 京都 : ミネルヴァ書房 (出版)
• 出版年月日等: 2022.4
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 306,5p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 清酒 セイシュ ( 00570446 )典拠
• NDC10版: 588.52 : 食品工業
• NDLC: PA416
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 2800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PA416-M14
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032015757; http://id.ndl.go.jp/bib/032015757
• 全国書誌番号: 23671161
• トーハンMARC番号: 34316151
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 日本で最も多くの酒蔵がある新潟県。新潟大学では、２０１８年から日本酒について全学問領域を網羅した世界初の日本酒学の確立に取り組んできた。その結実の１つである名物講義「日本酒学」の内容を収録。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 新潟大学日本酒学センター 2017年，日本酒に関する文化的・科学的な広範な学問分野を網羅する世界初の「日本酒学」の構築，日本酒学の国際的拠点の形成を目的として，新潟県，新潟県酒造組合，新潟大学の三者で連携協定を締結。日本酒学センターは，この協定の目的を達成するために，新潟大学内に設置され，2020年...

目次

はじめに

序　章　日本酒学への招待(鈴木一史・岸　保行）

１ 日本酒学とは何か？

２ 「学問」としての日本酒学

３ 日本酒学の意義と可能性