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【第I編 発酵・醸造の基礎研究】
第1章 発酵食品データベースの構築
1 はじめに/ 3
2 発酵食品データベースの特徴/ 4
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札幌市中央図書館
紙- 請求記号:
- 588.5/ハ/
- 図書登録番号:
- 1310582075
関東
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紙- 請求記号:
- 588.5-5619-2
- 図書登録番号:
- 7115511157
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7813-1656-7
- タイトル
- タイトルよみ
- ハッコウ ・ ジョウゾウ ショクヒン ノ サイゼンセン
- 巻次・部編番号
- 2
- 著者・編者
- 北本勝ひこ 監修
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 監修者 : 北本, 勝ひこ, 1950- キタモト, カツヒコ, 1950- ( 01005914 )典拠
- 出版年月日等
- 2022.3