Processed cheese science and technology (Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition)

Processed cheese science and technology

(Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition)

国立国会図書館請求記号: PC71-D11
国立国会図書館書誌ID: 032052651

資料種別: 図書

著者: edited by Mamdouh El-Bakry, Bhavbhuti M. Mehta

出版者: Woodhead Publishing

出版年: [2022]

資料形態: 紙

ページ数・大きさ等: xiii, 510 pages ; 24 cm

NDC: -

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形態の詳細：: illustrations

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書誌情報

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紙

資料種別: 図書
ISBN: 9780128214459 (hardcover)
0128214457 (hardcover)
ISBN（エラーコード）: 9780128214602 (ePub ebook)
タイトル: Processed cheese science and technology
著者・編者: edited by Mamdouh El-Bakry, Bhavbhuti M. Mehta
シリーズタイトル: Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition
タイトル標目: Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition
著者標目: El-Bakry, Mamdouh
Mehta, Bhavbhuti M.
出版事項: Cambridge, MA, United States : Woodhead Publishing (出版)
出版年（W3CDTF）: 2022
数量: xiii, 510 pages
形態の詳細: illustrations
大きさ: 24 cm
並列タイトル等: Subtitle on cover : Ingredients, manufacture, functionality, quality, and regulations
出版地（国名コード）: US
本文の言語コード: eng
表現種別: text
機器種別: unmediated
キャリア種別: volume
件名標目: Process cheese
Cheesemaking--Technological innovations
Fromage--Fabrication--Innovations
Process cheese.
LCC: SF272.5
DDC: 637.358
637.3
NDLC: PC71
対象利用者: 一般
書誌注記: Includes bibliographical references and index
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: PC71-D11
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 032052651
http://id.ndl.go.jp/bib/032052651
OCLC番号: 1272885656
https://www.worldcat.org/oclc/1272885656
目録規則: RDA
整理区分コード: 211