フランス人はたくさん仕込んで3度愉しむ。 = Cuisiner pour la famille,les amis,et accommoder les restes à la française!

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-416-52253-0
• タイトル: フランス人はたくさん仕込んで3度愉しむ。
• タイトルよみ: フランスジン ワ タクサン シコンデ サンド タノシム
• 著者・編者: 上田淳子 著
• 著者標目: 著者 ： 上田, 淳子 ウエダ, ジュンコ ( 00413788 )典拠
• 出版事項: 東京 : 誠文堂新光社 (出版)
• 出版年月日等: 2022.4
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 127p
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: Cuisiner pour la famille,les amis,et accommoder les restes à la française!
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: フランス料理
• NDC10版: 596.23 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M1841
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032057868; http://id.ndl.go.jp/bib/032057868
• 全国書誌番号: 23665630
• トーハンMARC番号: 34324100
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 一度にたくさん作り、２日目、３日目と形を変えておいしく食べる、フランス人の合理的なスタイルを紹介。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 上田 淳子 料理研究家。神戸市生まれ。 辻学園調理技術専門学校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやレストラン、ベッカライ、フランスでは星付きレストラン、シャルキュトリーなどで料理修業を積む。帰国後、シェフパティシエを経て料理研究家として独立。自宅で料理、お菓子、ワイン教室を主宰し、雑誌やテ...

目次

材料を使いきる、料理を食べきる。フランス流始末の料理

この本の使い方

PART１　肉料理

・鶏もも肉のグランメール風／チキンポットパイ／鶏肉と紫キャベツの蒸し煮

・ローストポーク／冷製ローストポークのツナソース／ピサラディエール