クルドの食卓

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-907873-10-3
• タイトル: クルドの食卓
• タイトルよみ: クルド ノ ショクタク
• 著者・編者: 中島直美 著
• 著者標目: 著者 ： 中島, 直美 ナカジマ, ナオミ ( 032534915 )典拠
• 出版事項: 川口 : ぶなのもり (出版)
• 出版年月日等: 2022.4
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 80p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理 リョウリ ( 00569854 )典拠; クルド族 クルドゾク ( 00567050 )典拠
• NDC10版: 596.22 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-M587
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032102144; http://id.ndl.go.jp/bib/032102144
• 全国書誌番号: 23773761
• トーハンMARC番号: 34343083
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 在日クルド人は生まれた地から遠く離れた異国で何を食べ、どう生きているのか。「美食の街」の33のメニューとレシピをフルカラーで掲載。在日クルド人最新情報と女性たち・高校生から聞いた食事にまつわるエピソードも収録。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 中島 直美 2016年 クルド料理教室「Rojbinkitchen」参加をきっかけに「クルド文化教室」を始める。 2019年 創curu合同会社を設立し、事業として料理教室、オヤ教室の開催、オヤ製品の販売を始める。 2022年 「ROJI NO KOUBOU」始動。（提供元: 出版情報登録センタ...

目次

日本に暮らすクルド人の家庭料理

クルドの食材

クルドの調理器具

これだけでも満足な一品

カトマジャペニール／クロル／ラマジュン／ゲルミ