資料詳細
要約等：
- １９９０年代半ば、内戦で失われる前のシリアの食生活が克明な記録と３５０点の写真で甦る。料理と菓子の総体、多彩な保存食と繊細な季節性、特徴的な調理法や加工法の貴重な記録。麦の粉食起源を巡る新知見も。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 平田昌弘 帯広畜産大学教授。文化人類学・牧野生態学。アフロ・ユーラシア大陸の乳文化と牧畜について研究。著書に『ユーラシア乳文化論』（単著、岩波書店 2013）岩波ジュニア新書『人とミルクの1万年』（単著、岩波書店 2014）など。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
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はじめに/ 1
第1章 シリアの自然/ 15
第1節 シリアの生態環境/ 17
1.シリアの地勢/ 17
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 383.8/ﾋ/
- 図書登録番号：
- 0180963639
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.8275-ﾋﾗﾀ*ﾏ
- 図書登録番号：
- 10218216790
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- 383.82/2022.4
- 図書登録番号：
- 1012130116
福島県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.8275-ﾋﾏ224
- 図書登録番号：
- 305569097
関東
茨城県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.8/ﾋﾗ/
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-540-21138-6
- タイトル
- タイトルよみ
- ニシアジア シリア ノ ショクブンカロン
- 著者・編者
- 平田昌弘 著
- 著者標目
- 著者 ： 平田, 昌弘, 1967- ヒラタ, マサヒロ, 1967- ( 001134882 )典拠
- 出版年月日等
- 2022.4
- 出版年（W3CDTF）
- 2022
- 数量
- 420p