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西アジア・シリアの食文化論

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西アジア・シリアの食文化論

Call No. (NDL)
GE734-M14
Bibliographic ID of National Diet Library
032115715
Material type
図書
Author
平田昌弘 著
Publisher
農山漁村文化協会
Publication date
2022.4
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
420p ; 22cm
NDC
383.8275
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

1990年代半ば、内戦で失われる前のシリアの食生活が克明な記録と350点の写真で甦る。料理と菓子の総体、多彩な保存食と繊細な季節性、特徴的な調理法や加工法の貴重な記録。麦の粉食起源を巡る新知見も。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

平田昌弘 帯広畜産大学教授。文化人類学・牧野生態学。アフロ・ユーラシア大陸の乳文化と牧畜について研究。著書に『ユーラシア乳文化論』(単著、岩波書店 2013)岩波ジュニア新書『人とミルクの1万年』(単著、岩波書店 2014)など。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

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Table of Contents

  • 目次

  • はじめに/ 1

  • 第1章 シリアの自然/ 15

  • 第1節 シリアの生態環境/ 17

  • 1.シリアの地勢/ 17

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    383.8/ヒ/
    Book Registration Number:
    0180963639
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    383.8275-ヒラタ*マ
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    Paper
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    Paper
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    383.8275-ヒラ
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    Paper
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    383.8275-ヒマ224
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-540-21138-6
Title Transcription
ニシアジア シリア ノ ショクブンカロン
Author/Editor
平田昌弘 著
Author Heading
著者 : 平田, 昌弘, 1967- ヒラタ, マサヒロ, 1967- ( 001134882 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2022.4
Publication Date (W3CDTF)
2022
Extent
420p