西アジア・シリアの食文化論
西アジア・シリアの食文化論
- Call No. (NDL)
- GE734-M14
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 032115715
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- １９９０年代半ば、内戦で失われる前のシリアの食生活が克明な記録と３５０点の写真で甦る。料理と菓子の総体、多彩な保存食と繊細な季節性、特徴的な調理法や加工法の貴重な記録。麦の粉食起源を巡る新知見も。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 平田昌弘 帯広畜産大学教授。文化人類学・牧野生態学。アフロ・ユーラシア大陸の乳文化と牧畜について研究。著書に『ユーラシア乳文化論』（単著、岩波書店 2013）岩波ジュニア新書『人とミルクの1万年』（単著、岩波書店 2014）など。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
目次
はじめに/ 1
第1章 シリアの自然/ 15
第1節 シリアの生態環境/ 17
1.シリアの地勢/ 17
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- 383.8/ﾋ/
- Book Registration Number：
- 0180963639
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Paper- Call No.：
- 383.8275-ﾋﾗﾀ*ﾏ
- Book Registration Number：
- 10218216790
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福島県立図書館
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- 383.8275-ﾋﾏ224
- Book Registration Number：
- 305569097
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Paper- Call No.：
- 383.8/ﾋﾗ/
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-540-21138-6
- Title
- Title Transcription
- ニシアジア シリア ノ ショクブンカロン
- Author/Editor
- 平田昌弘 著
- Author Heading
- 著者 ： 平田, 昌弘, 1967- ヒラタ, マサヒロ, 1967- ( 001134882 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2022.4
- Publication Date (W3CDTF)
- 2022
- Extent
- 420p