西アジア・シリアの食文化論

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-540-21138-6
• Title: 西アジア・シリアの食文化論
• Title Transcription: ニシアジア シリア ノ ショクブンカロン
• Author/Editor: 平田昌弘 著
• Author Heading: 著者 ： 平田, 昌弘, 1967- ヒラタ, マサヒロ, 1967- ( 001134882 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 農山漁村文化協会 (出版)
• Publication Date: 2022.4
• Publication Date (W3CDTF): 2022
• Extent: 420p
• Size: 22cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食生活--シリア ショクセイカツ シリア ( 032201033 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.8275 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GE734
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 6000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GE734-M14
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032115715; http://id.ndl.go.jp/bib/032115715
• National Bibliography No. (JPNO): 23691107
• TOHAN MARC No.: 34336511
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: １９９０年代半ば、内戦で失われる前のシリアの食生活が克明な記録と３５０点の写真で甦る。料理と菓子の総体、多彩な保存食と繊細な季節性、特徴的な調理法や加工法の貴重な記録。麦の粉食起源を巡る新知見も。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 平田昌弘 帯広畜産大学教授。文化人類学・牧野生態学。アフロ・ユーラシア大陸の乳文化と牧畜について研究。著書に『ユーラシア乳文化論』（単著、岩波書店 2013）岩波ジュニア新書『人とミルクの1万年』（単著、岩波書店 2014）など。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

目次

はじめに/ 1

第1章 シリアの自然/ 15

第1節 シリアの生態環境/ 17

1.シリアの地勢/ 17