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目次
はじめに
第一章 食べるカビが大ブーム
東京の大人気熟成料理店にて
熟成肉に生えるカビ
発酵食品の起源
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関東
横浜市立図書館
紙- 請求記号:
- 465
- 図書登録番号:
- 2072561719
近畿
大阪市立図書館
紙- 図書登録番号:
- 0015204247
堺市立中央図書館
紙- 請求記号:
- B465.8/ハマタ/9
- 図書登録番号:
- 7000637793
四国
高知県立図書館
紙- 請求記号:
- 465.8-ハマ
- 図書登録番号:
- 1111545503
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-04-400708-9
- タイトル
- タイトルよみ
- カビ ノ トリアツカイ セツメイショ
- 著者・編者
- 浜田信夫 [著]
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 著者 : 浜田, 信夫, 1952- ハマダ, ノブオ, 1952- ( 001140986 )典拠
- 出版年月日等
- 2022.5
- 出版年(W3CDTF)
- 2022