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柚子をさぐる : ゆずの森より

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柚子をさぐる : ゆずの森より

国立国会図書館請求記号
RB174-M5
国立国会図書館書誌ID
032150072
資料種別
図書
著者
沢村正義 著
出版者
フレグランスジャーナル社
出版年
2022.5
資料形態
ページ数・大きさ等
152p ; 19cm
NDC
625.37
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資料詳細

要約等:

料理をはじめ香料、化粧品、アロマ関連商品などに広く利用されている「東洋のレモン」柚子。柚子研究の第一人者が、柚子に関わる身近な話題や専門的内容についてわかりやすく解説しながら、柚子の魅力に迫る。(提供元: サピエ図書館資料検索)

著者紹介:

沢村 正義 高知大学名誉教授、農学博士、馬路村農業協同組合特別顧問。世界でもっとも多く生産されている果 実、カンキツ類(ミカン科カンキツ属)の研究に半世 紀に亘って携わる。研究の展開とともに、地域のフー ドビジネスに関わる人材育成や技術指導にも参画し、 柚子研究の第一人者として知られる。19...

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目次

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  • 【柚子】

  • 柚子とシーボルト

  • 柚子は大馬鹿ではない

  • 柚子は中山間地の宝

  • 平氏落人の貢献

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記録メディア

資料種別
図書
ISBN
978-4-89479-316-3
タイトルよみ
ユズ オ サグル : ユズ ノ モリ ヨリ
著者・編者
沢村正義 著
著者標目
著者 : 沢村, 正義 サワムラ, マサヨシ ( 01153063 )典拠
出版年月日等
2022.5
出版年(W3CDTF)
2022
数量
152p