マグロの科学

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-254-48506-6
• タイトル: マグロの科学
• タイトルよみ: マグロ ノ カガク
• 著者・編者: 中野秀樹 編著
• シリーズタイトル: シリーズ水産の科学 ; 6
• シリーズ著者・編者: 良永知義 総編集
• 著者標目: 編者 ： 中野, 秀樹 ナカノ, ヒデキ ( 00720811 )典拠; 編集責任者 ： 良永, 知義 ヨシナガ, トモヨシ ( 01183606 )典拠
• 出版事項: 東京 : 朝倉書店 (出版)
• 出版年月日等: 2022.6
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 196p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: マグロ マグロ ( 00567387 )典拠
• NDC10版: 664.63 : 漁労．漁業各論
• NDLC: RB821
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 3800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: RB821-M34
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032154994; http://id.ndl.go.jp/bib/032154994
• 全国書誌番号: 23699333
• トーハンMARC番号: 34343244
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 寿司だねや刺身として日本人に親しまれているマグロについて，さまざまな側面から解説。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 中野 秀樹 水産研究・教育機構（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

目次

第1章 概論/ 1

1.1 マグロの漁業と生物学/ 1

1.2 流通と食品としての特徴/ 3

1.3 養殖/ 4