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低温調理の教科書 : 食肉の科学的な調理技術とレシピ

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低温調理の教科書 : 食肉の科学的な調理技術とレシピ

国立国会図書館請求記号
EF27-M519
国立国会図書館書誌ID
032162959
資料種別
図書
著者
今城敏 著ほか
出版者
カナリアコミュニケーションズ
出版年
2022.5
資料形態
ページ数・大きさ等
127p ; 21cm
NDC
596.33
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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-7782-0497-6
タイトルよみ
テイオン チョウリ ノ キョウカショ : ショクニク ノ カガクテキ ナ チョウリ ギジュツ ト レシピ
著者・編者
今城敏 著
服部栄養専門学校 監修
著者標目
著者 : 今城, 敏 イマナリ, サトシ ( 001350599 )典拠
監修者 : 服部栄養専門学校 ハットリ エイヨウ センモン ガッコウ ( 00279983 )典拠
出版年月日等
2022.5
出版年(W3CDTF)
2022
数量
127p