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低温調理の教科書 : 食肉の科学的な調理技術とレシピ

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低温調理の教科書 : 食肉の科学的な調理技術とレシピ

Call No. (NDL)
EF27-M519
Bibliographic ID of National Diet Library
032162959
Material type
図書
Author
今城敏 著ほか
Publisher
カナリアコミュニケーションズ
Publication date
2022.5
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
127p ; 21cm
NDC
596.33
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7782-0497-6
Title Transcription
テイオン チョウリ ノ キョウカショ : ショクニク ノ カガクテキ ナ チョウリ ギジュツ ト レシピ
Author/Editor
今城敏 著
服部栄養専門学校 監修
Author Heading
著者 : 今城, 敏 イマナリ, サトシ ( 001350599 )Authorities
監修者 : 服部栄養専門学校 ハットリ エイヨウ センモン ガッコウ ( 00279983 )Authorities
Publication Date
2022.5
Publication Date (W3CDTF)
2022
Extent
127p