Food education and gastronomic tradition in Japan and France : ethical and sociological theories

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9781032377858 hardcover; 1032377852 hardcover; 9781032377865 paperback; 1032377860 paperback
• ISBN（エラーコード）: 9781003341895 electronic book
• タイトル: Food education and gastronomic tradition in Japan and France : ethical and sociological theories
• 著者・編者: Haruka Ueda
• シリーズタイトル: Routledge food studies
• タイトル標目: Shokuiku no riron to kyōjuhō. English
• 著者標目: 上田, 遥, 1992- ウエダ, ハルカ, 1992- ( 031402509 )典拠
• 出版事項: London : Routledge, Taylor & Francis Group (出版); New York : Routledge, Taylor & Francis Group (出版)
• 出版年月日等: 2023; 著作権日付 : ©2023
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: x, 204 pages
• 形態の詳細: illustrations
• 大きさ: 24 cm
• 出版地（国名コード）: GB
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Food habits--France; Food habits--Japan; Taste--Study and teaching--France; Taste--Study and teaching--Japan; Food--Sensory evaluation; Food habits.; Food--Sensory evaluation.; France.; Japan.
• LCC: GT2850
• DDC: 394.1/20944
• NDLC: EG257
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: A translation and expansion of the original Japanese edition, The Theory and Pedagogy of Food Education
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index
• 別の媒体に関する注記: Also available online
• コレクション（個別）: 日本関係外国語図書
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EG257-D4
• 関連情報（DOI）: 10.4324/9781003341895
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032181512; http://id.ndl.go.jp/bib/032181512
• LC control number: 2022025197; https://lccn.loc.gov/2022025197
• OCLC番号: 1332789282; https://www.worldcat.org/oclc/1332789282
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: Chapter 1.History of food educationChapter 2....
• 要約等: "Drawing on ethical and sociological theories of food, this book presents a new approach to food education that moves beyond nutrition-centered educat...