持続可能なガストロノミー : サステナブルなフランス料理の実践
持続可能なガストロノミー : サステナブルなフランス料理の実践
- 国立国会図書館請求記号
- EF27-M522
- 国立国会図書館書誌ID
- 032204320
資料詳細
要約等：
- ●サステナブルなフランス料理の実践●★食品ロスを減らす★持続可能性に配慮した野菜、魚介、肉類の活用★プラントベース食材を活用したメニューなどなど、フランス料理の人気店のシェフ9名が取り組んでいる「サステナブルな料理の実践例」を解説します。●取材店●『シンシア・ブルー』石井真介シェフ、吉原誠人シェフ『...
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.23/ｵ/
- 図書登録番号：
- 1310556244
関東
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.23-5169-2022
- 図書登録番号：
- 7115656548
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 596.23
- 図書登録番号：
- 2073414035
静岡県立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.23/ｵﾌ/
- 図書登録番号：
- 0023772999
東海・北陸
岐阜県図書館
紙- 請求記号：
- 596.2-ｼﾞ
- 図書登録番号：
- 8135420839
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7511-1470-4
- タイトルよみ
- ジゾク カノウ ナ ガストロノミー : サステナブル ナ フランス リョウリ ノ ジッセン
- 著者・編者
- オフィスSNOW 編著
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2022.6
- 出版年（W3CDTF）
- 2022
- 数量
- 127p